Umbi Garut adalah tanaman umbi-umbian lokal yang memiliki tekstur lembut dan rasa netral sedikit manis. Umbi ini sering dimanfaatkan sebagai bahan pangan tradisional dan sumber karbohidrat sehat, karena mudah dicerna serta bebas gluten. Selain diolah menjadi tepung, keripik, atau jajanan tradisional, umbi garut juga dikenal tahan lama dan mampu tumbuh di berbagai kondisi lahan. Dengan potensi gizi dan ketahanannya, umbi garut menjadi pangan lokal unggulan yang mendukung kemandirian dan ketahanan pangan masyarakat pedesaan.